ਵੱਖ ਵੱਖ ਭੋਜਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੀਆਂ ਨਸਬੰਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਕੀ ਹਨ

ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੀ ਨਸਬੰਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵੀ ਵੱਖਰੀ ਹੈ. ਭੋਜਨ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਨੈਟਿਕਾ ਬਰਤਨ ਖਰੀਦਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਨਿਰਜੀਵ ਜਾਂ ਨਿਰਜੀਵ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਨੁਕਸਾਨ ਦੇ ਸੰਭਾਵਿਤ ਜਰਾਸੀਮ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਕਤਲ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਭੋਜਨ ਦੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਰੂਪ ਵਿਚ, ਬਲਕਿ ਖਾਣੇ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵੀ ਕਤਲ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
ਮੀਟ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਵੈੱਕਯੁਮ ਪੈਕਿੰਗ ਮਸ਼ੀਨ ਦੁਆਰਾ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਖਾਲੀ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ -40 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੇ ​​ਜੰਮ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਲਗਭਗ ਤਿੰਨ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ -18 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੇ ​​ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ. ਜੇ ਪ੍ਰਾਇਚਨਿਵਜ਼ ਪਕਾਏ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੈੱਕਯੁਮ ਪੈਕਜਿੰਗ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ 15 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਉਹ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹ 30 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇ ਪ੍ਰਾਇਚਨਿਵਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ, ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਵੈੱਕਯੁਮ ਪੈਕਜਿੰਗ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਸਟੋਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹ ਸਿਰਫ 3 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਤਿੰਨ ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੋਵੇਂ ਬਹੁਤ ਬਦਤਰ ਹੋਣਗੇ. ਕੁਝ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪੈਕਿੰਗ ਬੈਗਾਂ ਤੇ ਲਿਖਤ 45 ਜਾਂ ਇਥੋਂ ਤਕ ਕਿ 60 ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਵੱਡੀਆਂ ਸੁਪਰ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਲਈ ਹੈ. ਵੱਡੀ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਵਿੱਚ ਨਿਯਮਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਜੇ ਸ਼ੈਲਫ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਕੁੱਲ ਦੇ ਇੱਕ ਤਿਹਾਈ ਤੋਂ ਵੱਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਮਾਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ, ਜੇ ਸ਼ੈਲਫ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਦੋ-ਤਿਹਾਈ ਤੋਂ ਵੱਧ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਜੇ ਖਾਣਾ ਖਲਾਅ ਪੈਕਿੰਗ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਨਿਰਜੀਵ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਤਾਂ ਇਹ ਪਕਾਇਆ ਭੋਜਨ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਨਾਲ ਵਧਾਏਗਾ. ਉੱਚ ਨਮੀ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਭਰਸ਼ਤਾ, ਬੈਕਟਰੀਆ ਦੇ ਵਾਧੇ ਲਈ ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੈ. ਕਈ ਵਾਰ, ਵੈੱਕਯੁਮ ਪੈਕਜਿੰਗ ਕੁਝ ਭੋਜਨ ਦੀ ਸੜਨ ਦੀ ਦਰ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇ ਚਮੜੀ ਦੇ ਉਪਾਅ ਵੈੱਕਯੁਮ ਪੈਕਜਿੰਗ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਲੈ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਸ਼ੈਲਫ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਨਸਬੰਦੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ 15 ਦਿਨਾਂ ਤੋਂ 360 ਦਿਨਾਂ ਤੋਂ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ ਲਈ, ਵੈਕਿ um ਮੋਗ੍ਰਾੱਮ ਪੈਕਜਿੰਗ ਅਤੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਨਸਬੰਦੀ ਦੇ ਬਾਅਦ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ 10 ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਅੰਦਰ ਅੰਦਰ ਹੀ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਵੈਕਿਅਮ ਪੈਕਜਿੰਗ ਅਤੇ ਉੱਚ-ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਸਟਰਿਲਲਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਦੇ ਬਾਅਦ ਵੀ ਲੰਬਾ. ਵੈੱਕਯੁਮ ਪੈਕਜਿੰਗ ਲਈ ਫੂਡ ਵੈੱਕਰੂ ਪੈਕਿੰਗ ਮਸ਼ੀਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਬੈਕਟਰੀਆ ਅਜੇ ਵੀ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਅੰਦਰ ਗੁਣਾ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਇਸ ਲਈ ਨਸਬੰਦੀ ਕਰਨਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ. ਨਸਬੰਦੀ ਦੇ ਕਈ ਰੂਪ ਹਨ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਪਕਾਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ ਤੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ 100 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਪੇਸਟਰੇਸਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਲਾਈਨ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜੇ ਤਾਪਮਾਨ 100 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸਟਰਿਲਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਲਈ ਉੱਚ-ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਉੱਚ-ਦਬਾਅ ਨਿਰਜੀਵਤਾ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.